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【转载】三个鸡蛋加点面粉,做成一道秘制小吃,外皮酥脆,孩子一口一个  

2018-04-24 09:57:32|  分类: 豆儿的厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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三个鸡蛋加点面粉,做成一道秘制小吃,外皮酥脆,孩子一口一个

麻辣小麻花 

酥皮泡芙是糕点中最常见的甜点之一。具有外表酥脆,色泽金黄,形状美观、皮薄馅丰、香甜可口的特点。

这款酥皮泡芙做法简单,蓬松可爱的外形让人看了就忍不住一口把它吃掉,里面的夹心可以随意搭配。

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食材:

黄油80克, 低筋面粉100克, 鸡蛋三个,两勺白糖,水160克,淡奶油25克

做法:

1、在锅中倒入160克的清水, 放入80克的黄油。再加入一勺白糖。

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2、开小火不停的翻动,搅拌至黄油融化, 再开中火煮至水开。

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3、这时倒入100克的低筋面粉, 小火快速的搅拌均匀使面粉烫熟关火。

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4、碗中打入三个鸡蛋, 用筷子打散搅拌均匀。

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5、把打散的鸡蛋液分三次,倒入面糊中,每次都充分的搅拌均匀。

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6、把搅拌好的面糊冷却一下,装入锥形的裱花袋中。

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7、把装入裱花袋的面糊挤在烤盘上。烤箱提前预热190度, 放入烤箱烤25分钟。

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8、这时在碗中倒入25克的淡奶油,加入一勺白糖 ,用打蛋器打至奶油呈糊状,打好后也装入裱花袋中。

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9、这时取出烤好的泡芙,把装入裱花袋中的奶油挤入泡芙中就可以了。

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10、 一款十分酥皮的泡芙就做好了。

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小提示:

泡芙里鸡蛋液的量可根据,调好鸡蛋的面糊状态来定,挑起面糊,会缓慢下落,铲子上呈出三角型。


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